ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮನೆಮಾತಾಗಿರುವ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಈಗ ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮೈಲಿಗಲ್ಲು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಗೈಡ್ ‘ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್’ (TasteAtlas) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ 100 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲ ದೋಸೆಯು 6ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. ಜಗತ್ತಿನ ನೂರಾರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಭಾರತದ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವು ಅಗ್ರ 10ರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕನ್ನಡಿಗನಿಗೂ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದೋಸೆಯ ಇತರ ವಿಧಗಳಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ (15ನೇ ಸ್ಥಾನ) ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ದೋಸೆ (35ನೇ ಸ್ಥಾನ) ಕೂಡ ಗಮನಾರ್ಹ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹುದುಗು ಬರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ದೋಸೆಯು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರ ಮನಗೆದ್ದಿದೆ. ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಾರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಹಾಗೂ ಚಟ್ನಿ-ಸಾಂಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ಮಸಾಲ ದೋಸೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು ಇಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಈ ಶ್ರೇಯಾಂಕವೇ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ದೋಸೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮನ್ನಣೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವುದು ನಮ್ಮ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಕರ್ನಾಟಕ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದ ದೋಸೆ, ಇಂದು ವಿದೇಶಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲೂ ರಾಜಪದವಿ ಪಡೆದಿದ್ದು, ಭಾರತದ ‘ಬೆಸ್ಟ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್’ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಸಾರ್ಥಕಗೊಳಿಸಿದೆ.
