ಬಾದಾಮಿಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣಿ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಕಹಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ‘ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್’ ಎಂಬ ಅಂಶವಿದ್ದು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಾಗ ಸೈನೈಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕೇವಲ ಅದರ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ ಮಾರುಹೋಗಬಾರದು. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯು ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮೊದಲು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾದಾಮಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೂಸ್ಟ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ; ಇದು ಫಂಗಸ್ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ಒಳಗಿನ ಬೀಜವು ಸದ್ದು ಮಾಡಬಾರದು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸದ್ದು ಮಾಡಿದರೆ, ಒಳಗಿನ ಬೀಜ ಒಣಗಿ ಹೋಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಐಎಸ್ಐ (ISI) ಅಥವಾ ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ (FSSAI) ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಬಾದಾಮಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ನೋಡಿ; ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾದಾಮಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಿಕಸ್ತ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ.
