ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೂ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಬಾಡಲು ಶುರುವಾಗುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಎಷ್ಟೇ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅನೇಕ ದುಬಾರಿ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಒಂದು ಪೈಸೆಯೂ ಖರ್ಚಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಇಡಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಿಚನ್ ಟ್ರಿಕ್ ಒಂದಿದೆ.
ಆ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಬೇರಾವುದೂ ಅಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವಾಗ ‘ಒಣಗಿದ ಕಾಟನ್ ಬಟ್ಟೆ’ ಅಥವಾ ‘ಪೇಪರ್ ಟವಲ್/ನ್ಯೂಸ್ಪೇಪರ್’ ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕವರ್ನ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಮತ್ತೊಂದು ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು), ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನ ತಣ್ಣನೆಯ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಡಬ್ಬಿಯ ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು (ತೇವಾಂಶ) ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ; ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗ ಕೊಳೆಯಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ನೀವು ಬಾಕ್ಸ್ನೊಳಗೆ ಹಾಕಿರುವ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯು ಈ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡು, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದಂತೆ ಕಂಡರೆ ಐದಾರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು 15-20 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ, ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಹಾಗೂ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಳೆತು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿ ಸೇರುವುದು ತಪ್ಪಿ ನಿಮ್ಮ ಹಣವೂ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
